من أرض مصر، مزرعة يتعلّم منها العالم.

تبدأ كما بدأت دائماً، من التربة.

يبدأ النهار قبل أن يبدأ الضوء. وحين تتجاوز الشمس النخيل، يكون القاطفون قد توغّلوا في الصفوف (فاصوليا وأعشاب وثلاثون نوعاً من الخضروات) يعملون بأيديهم، ويملؤون صناديق ستُعبّأ وتمضي في طريقها قبل العصر.

لا شيء هنا يُعامَل كنفاية. السيقان والقُصاصات التي تجرفها معظم المزارع إلى النار تُحمل في الاتجاه الآخر، عائدةً إلى الأرض. وما يتركه الحصاد الأخير يصير ما ينبت منه الذي يليه.

مزرعة تُدار من مكتب في القاهرة، بذراع بحثية في موناكو، وتتمسّك منذ نحو عشرين عاماً بسؤال واحد عنيد، سؤال لا تفكّر معظم المزارع في طرحه. ماذا تستعيد التربة؟